Dieta Dukan - El negocio de Adelgazar

La "Comunidad Dukan" o "dukanianos" es el conjunto de ciudadanos que toman las palabras de Dukan como dogmas de fe.  Pierre Dukan es licenciado en médicina general, pero se da a conocer como "nutricionista". Sus consultas de unos 30 minutos cuestan 100 €. Tras esta inversión semanal, o a través de la práctica de sus consejos tras la lectura de sus libros, se consigue perder salud al tiempo que se pierde un peso que técnicamente  no implica "adelgazamiento", puesto que no proviene de la grasa corporal. La pérdida rápida de peso corresponde a la pérdida de glucógeno muscular y hepático, y agua asociada a éste, ambas sustancias necesarias para la salud y un correcto funcionamiento orgánico y bioquímico.

Cuando el/la paciente deja de hacer "dieta" vuelve al punto de partida en peor estado. Al no haber recibido educación alimentaria, monitorización nutricional y consejo psicológico, su situación personal se agrava y con los años es más difícil simplificarla para resolverla.

Reportaje de Antena 3 - Dieta Dukan

No nos sorprende ya a los profesionales de la salud y la nutrición tratar a  un número cada vez mayor de pacientes que anteriormente siguieron dietas hiperproteicas insanas e ilegales como la Dieta Dukan(Ministerio de Sanidad), en las que los hidratos de carbono son expulsados de la alimentación. Los y las clientas llegan con el descontento de haber recuperado e incluso superado el peso inicial, tras la pérdida rápida de las primeras fases de la dieta y la ineficacia de las etapas posteriores, junto con complicaciones en su salud. Lamentablemente la mayoría de los "profesionales" que prescriben y atienden estas dietas son médicos, endocrinos o enfermeros, en los que el/la cliente deposita su confianza ciega y mal fundada. [*]

Algunas consecuencias derivadas de las dietas hiperproteicas:

- Mal olor corporal, mal aliento, mal sabor de boca.

- Caída de cabello.

- Desmineralización ósea hacia la osteopenia y la osteoporosis.

- Cáncer de colon.

- Fallo renal.
- Estreñimiento.
- Sangrado de encías.

- Acidez metabólica.

- Picor de ojos y piel.

- Predisposición a la infección.

- Mal humor, tristeza, irritabilidad.

- Inestabilidad emocional: cambios bruscos de humor, altibajos.

- Sensación de fatiga y carga muscular.

- Crisis de ansiedad.

- Arteroesclerosis y riesgo de infarto.

[* Actualmente los estudios universitarios en el área de la Nutrición y Dietética constan de 4 ó 5 años, dependiendo del país, y son independientes de los estudios de Medicina. En España no han existido especialidades médicas en Nutrición que habiliten para el ejercicio de la profesión regulada de dietista-nutricionista. Un endocrino no es un nutricionista. Si el profesional médico lo desea tiene la posibilidad de realizar tras los estudios de Medicina un máster de 2 años en Nutrición Clínica o bien en Nutrición Comunitaria para formarse en dichos campos.]